一、基础硬装物料：餐饮店的“骨架”，决定空间基底
餐饮店设计的第一步，是打好“硬装”这个基础。如果把空间比作人，硬装物料就是骨骼和皮肤，直接影响整体风格的呈现和使用体验。2025年餐饮行业调研显示，70%的消费者会因“环境质感”在首次消费时产生兴趣，而硬装物料的选择，正是塑造这种“质感”的核心。
地面材料是硬装的“门面”，需同时满足防滑、耐磨、易清洁三大需求。快餐类或人流密集的餐饮店，推荐水磨石地面——2025年新款水磨石可定制颜色和纹理，成本仅为天然石材的1/3，且抗压性强，适合日均翻台率高的场景；而主打“烟火气”的火锅、烧烤店，仿古砖是更优解，其凹凸纹理能防滑，深色系还能掩盖油污，搭配木质收边条，能弱化工业感，增加温馨度。需要注意的是，2025年环保材料更受青睐，可选择水性环氧水磨石或再生砖，甲醛释放量≤0.1mg/m³，符合新国标GB 18582-2020。
墙面物料则承担着“传递主题”的功能。轻食、日料等简约风格餐饮店，常用乳胶漆+木饰面组合：乳胶漆选哑光或丝光质地，避免强光反射导致视觉疲劳，色号推荐莫兰迪色系（如灰粉色、浅卡其），能衬托食物色彩；木饰面用白橡木或樱桃木，做1.2m高的墙裙，既保护墙面，又能提升质感。而主打地域文化的餐厅，如川菜馆、西北菜，可用文化石或夯土墙——文化石选仿页岩材质，表面做做旧处理，搭配手绘墙画，能快速营造“市井烟火气”；夯土墙则推荐添加稻壳、麦秆等天然纤维，成本低且透气性好，2025年已有改良版夯土墙材料，抗裂性提升30%，适合预算有限但想突出特色的店铺。
二、软装与氛围物料：让空间“活”起来，提升顾客停留意愿
软装是餐饮空间的“灵魂”，能让冰冷的硬装变得有温度。2025年“沉浸式餐饮”成为趋势，消费者不再满足于“吃饭”，更追求“体验感”，而软装物料正是打造体验感的关键工具。
桌椅选择需兼顾“舒适度”与“适配性”。2025年流行的“混搭风”桌椅搭配，如金属框架搭配布艺软包椅，适合轻食店，金属冷感与布艺柔软碰撞出时尚感；实木餐桌搭配藤编椅，适合田园风餐厅，自然材质能拉近与顾客的距离。材质上，快餐类选强化复合实木，承重≥150kg/㎡，防水防污；中高端餐厅则可用实木或岩板桌面，岩板硬度高（莫氏硬度6级以上），不易刮花，且能无缝拼接，视觉上更显高级。桌椅高度差需严格控制在25-30cm，坐高45cm的椅子配75cm高的餐桌，符合人体工学，避免久坐疲劳——这是2025年餐饮协会发布的《顾客舒适度标准》中明确要求的。
灯具是氛围营造的“魔术师”。2025年主流的“分层照明”设计，主灯用无主灯设计，如3000K暖黄光筒灯+4000K中性光射灯，覆盖整个用餐区，照度达到300lux（符合GB 50034-2013标准）；餐桌灯选可调节角度的吊灯，灯头距离桌面50-60cm，暖光（2700K-3000K）能让食物色彩更诱人，如红烧肉的红亮、牛排的焦香，都能通过灯光放大。辅助灯用灯带，如在吧台下方、餐边柜内嵌入5050 RGB灯带，可根据节日或主题切换颜色，2025年流行的“动态氛围灯”还能模拟日出日落，提升顾客的沉浸感。
三、功能与安全物料：保障运营的“底线”，缺一不可
餐饮行业是“细节决定成败”，尤其是功能与安全类物料，直接关系到日常运营效率和顾客安全。2025年市场监管总局数据显示，餐饮安全事故中80%源于“物料使用不规范”，因此这部分物料的选择必须严格。
厨房设备是功能物料的核心。中餐厨房需重点关注“猛火与排烟”，2025年推荐的集成灶+智能排烟系统，热效率≥63%，比传统燃气灶节能20%，且集成了烟灶联动，关火自动关烟，避免油烟扩散；排烟罩选不锈钢材质，内壁做纳米不粘涂层，油污易清洁，搭配UV光解净化器，油烟净化率达98%，符合2025年新环保标准《餐饮业油烟排放标准》（GB 18483-2020）。西餐厨房则需“精准控温”设备，如扒炉选带温控显示的电扒炉，温度误差≤±2℃，牛排煎制时能精准控制熟度；烤箱选嵌入式风炉，360°热风循环，烘焙效率提升40%，适合需要快速出餐的西餐厅。
安全物料是“隐形守护者”，绝对不能省钱。洗手台选石英石台面，硬度高（莫氏硬度7级），耐酸碱，台下盆设计方便清洁；排水管道用PPR材质，加装防臭存水弯，避免异味上窜。消防材料需符合《建筑设计防火规范》GB 50016-2014（2018年版），灭火器选ABC干粉灭火器（4kg/具），每50㎡配1具，定期检查压力值；烟感报警器选无线智能款，连接手机APP，异常时自动推送警报，避免火灾隐患。应急照明和疏散指示标志是“生命线”，需在断电时自动亮起，照度≥0.5lux，持续照明≥90分钟，确保顾客安全疏散。
四、问答：餐饮店设计物料的常见问题解答
问题1：餐饮店设计物料采购时如何平衡成本与质量？
答：餐饮物料采购需“分区域优先级”分配预算。基础硬装（地面、墙面、顶面）占总预算的30%-40%，这部分是“骨架”，建议选择性价比高的耐用材料，如地面用国产仿古砖（单价80-120元/㎡），墙面用普通乳胶漆（20-30元/㎡），避免过度追求进口石材导致成本超支；软装与氛围物料占20%-30%，这部分可“重点投入特色”，如主灯选设计师款吊灯（1000-2000元/个），但装饰画、绿植等小额物料可网购平替；功能与安全物料占15%-25%，这部分必须“质量优先”，如厨房设备选一线品牌（如方太、老板），消防材料符合国标，避免因小失大导致安全事故。2025年流行的“模块化采购”也能节省成本，如提前和供应商签订“长期合作协议”，批量采购可享8-9折优惠，且售后更有保障。
问题2：不同餐饮类型（快餐、火锅、日料）的物料选择有哪些差异？
答：不同餐饮类型的物料选择差异主要体现在“风格适配”和“功能侧重”上。快餐类（如汉堡、麻辣烫）注重“高效与耐用”，地面用水磨石（单价60-80元/㎡），墙面用耐擦洗乳胶漆（15-20元/㎡），桌椅选防火板桌面+钢架（单价300-500元/套），成本低且易更换；火锅类（如川渝火锅、老北京涮肉）注重“氛围与体验”，地面用防滑仿古砖（单价100-150元/㎡），墙面用文化石或木饰面（200-300元/㎡），灯具选暖光吊灯+灯带（营造热闹感），桌椅用实木或大理石桌面（提升质感）；日料类（如怀石料理、寿司店）注重“简约与质感”，地面用水泥自流平（单价150-200元/㎡），墙面用木格栅+玻璃（通透感），灯具选低饱和度射灯（突出食材新鲜度），装饰元素用插花、浮世绘挂画，餐具用陶瓷或玻璃材质，营造“侘寂风”氛围。